Read More

Rawon Daging

Bahan:
500 g daging sandung lamur, potong dadu
1.600 ml kaldu sapi
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
7 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
5 buah kluwak, kukus, haluskan isinya
4 butir kemiri, haluskan
½ sdm ketumbar, sangrai, haluskan
2 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam halus
Pelengkap:
100 g tauge
60 g daun kemangi
6 buah kerupuk udang
3 butir telur asin
Sambal terasi secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daging hingga empuk. Tiriskan, sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan daging, aduk rata. Tuang kaldu hingga mendidih dan kuah agak mengental. Angkat.
3. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, tuang rawon beserta isinya. Tambahkan tauge dan daun kemangi. Sajikan panas dengan dilengkapi telur asin, kerupuk udang, dan sambal terasi.

Untuk 6 Porsi

Tip: Kluwak merupakan bumbu dapur yang berasal dari biji, warnanya hitam. Berfungsi memberi rasa gurih dan warna hitam pada masakan. Kukus sebelum digunakan agar tidak berasa mentah.

Read More

Es Blewah Jeruk

Bahan:
1/2 buah blewah
200 ml sirup jeruk
200 ml air
Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Keruk blewah, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Beri sirup jeruk dan air, aduk hingga rata.
3. Masukkan blewah dan sirup ke dalam gelas saji, tambahkan es batu. Sajikan segera.

Hasil: 2 porsi

Read More

Super Soto Mie

Bahan Kaldu
2 liter air utk merebus
1 kg daging
5 Lembar daun Jeruk
4 Lembar daun Salam
1 Ruas jari Lengkuas Geprek
2 ruas daun Sereh, geprek
Bahan Bumbu Halus
Minyak goreng secukupnya utk menumis
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1 ruas Jahe
1 ruas kunyit
1 sdm garam
1 sdt lada halus
1 sdt gula pasir
Semakin banyak air yg dipakai untuk membuat kuah kaldu
semakin banyak pula bumbu yg dipakai ya,
biar kuahnya berasa bumbunya.

Bahan Pelengkap
1/2kg Kikil sapi/kulit sapi
(kikil yg sudah siap pakai beli dipasar) cuci rebus sebentar,
karena sebelumnya sdh matang iris kotak-kotak kecil.
Risol siap pakai, goreng iris
(kalau ga mau repot beli yg sdh jadi dipasar/tukang gorengan)
hehe bunbun bangeeed tuh ;-D
1/2 kg Mie kuning, siram air panas tiriskan
1/2 bihun seduh dengan air panas sampai setengah empuk, tiriskan
1/4 kg Kol iris tipis
3 buah Tomat, iris kasar
5 batang Daun bawang iris kasar
Bawang Goreng untuk taburan
Jeruk Limo, ambil airnya
Sambal rawit rebus, haluskan
Kecap manis
Cuka

Cara membuat
Kuah Kaldu:
-Rebus daging sampai daging empuk
(tips agar daging cepat empuk: masukan garpu saat merebus daging)
setelah matang angkat daging, sisihkan kaldunnya.
Iris daging kecil-kecil.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, kemudian masukan daun jeruk,
daun salam, lengkuas tumis sampai harum dan matang.
- Masukan tumisan ke air kaldu..
Penyajian :
- Siapkan 1 buah mangkok masukan daging, kikil, mie kuning, bihun, kol,
Kemudian siram dengan air Kaldu.
- Terakhir tata diatasnya dengan Risol,
taburan Daun bawang, tomat, bawang goreng, perasan jeruk limo, kecap manis
secukupnya, 2 tetes cuka. -Sajikan dengan emping dan sambal

Read More

CENDOL HUNKWE

Bahan :
* 75 gr tepung hunkue
* 25 gr tepung beras
* 550 ml air
* pewarna pandan secukupnya
* sedikit garam

Pelengkap :
* Air gula merah
* Santan kental
* Cincau
* Nangka ( aku g' pake )

Cara :
* Dalam sebuah panci masukkan campuran hunkue, tepung beras, garam dan air. Lalu teteskan pewarna pandan, aduk rata panaskan dengan api sedang hingga tercampur rata dan meletup letup ,matikan angkat.
* Siapkan mangkok berisi air es dan sedikit es batu, lalu panas2 cetak dengan cetakan cendol.
* Penyajian, taruh cendol, cincau dalam sebuah cangkir tuangkan santan lalu siram air gula, siap disajikan.....

Read More

PUDING STRAWBERRY

Bahan :
250 gr strawberry, blender dengan 150 ml air ( saya 300 gr )
150 gr gula pasir ( saya " 160 gr )
300 ml susu cair UHT
200 ml susu evaporate ( saya 100 ml SKM + 200 ml air )
1 bungkus agar agar putih( saya menggunakan agar agar warna merah )
1sdt jelly bubuk ( saya menakar 1/2 bungkus jelly bubuk )
2 tetes pewarna merah ( saya gak pake )
1/2 sdt garam ( tambahan saya sendiri )

Cara :
Masak seluruh bahan diatas sampai matang.
Tuang kedalam cetakan dan dinginkan

Read More

Lapis Legit Puding

Bahan Puding coklat
2 bungkus agar2 putih
1200 ml susu
100 gr DCC
25 gr coklat bubuk
200 gr gula pasir (atau secukupnya)

Bahan Puding Putih:
2 bungkus agar2 putih
1200 ml susu
100 gr WCC
200 gr gula pasir

Cara:
1.Aduk seluruh bahan puding coklat jadi satu sampai mendidih, tuang satu centong sayur ke dalam loyang.
2. Didihkan bahan puding putih, tuangkan satu centong sayur ke atas puding coklat yang hampir mengeras.
3. Lakukan seterusnya sampai selesai.
4. Dinginkan dalam kulkas, sajikan dengan vla.... Enyak enyak...

Read More

Cake Kukus Lapis Coco Pandan

Bahan I:
425ml putih telur
225gr gula pasir ( aku pake 200gr saja)
1/4sdt garam
10gr cake emulsifier misal Tbm,SP atau Ovalet

Bahan II:
200gr tepung terigu protein sedang
1/4sdt baking powder

Bahan III:
50ml santan (aku pake santan instant tropicana slim 2 sendok makan untuk 150ml air)

Bahan IV (Sarikaya):
100ml santan
125gr gula pasir
1/4sdt vanilli bubuk
1sdt tepung maizena
3 kuning telur
Pasta pandan

Cara Membuatnya:
Bahan I kocok putih telur hingga mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan cake emulsifier, garam, vanillie sambil dikocok terus sampai mengental.

Masukkan Bahan II sedikit demi sedikit hingga rata, tuang Bahan III, aduk perlahan dengan spatula sampai rata, kemudian campur kembali dengan pasta pandan, aduk hingga rata

Tuang ke dalam 4 loyang bulat, aku pake diamater 20cm, yg sebelumnya sudah dikuas memakai minyak sedikit dan dialasi kertas roti.

Kemudian kukus selama 15 menit kemudian dinginkan

Cara membuat Sarikaya (Bahan IV)
Campur dan aduk semua bahan menjadi satu, steam selama 30 menit sambil terus diaduk hingga mengental.

Olesi masing2 cake dengan Sarikaya hingga rata lalu tumpuk.

Cake ini Low Kolestrol karena gak pake kuning telur di bahannya ^ ^

Read More

BAKPIA

Bahan I:
250 gr tepung terigu
75 ml minyak sayur
150 ml air
1/2 sdt garam

Bahan II:
250 gr terigu
150 ml minyak sayur

Isi:
500 gr kacang hijau kupas
500 gr gula
100 ml minyak sayur
Cokelat, keju, vanili secukupnya

Cara membuat:
1. Isi: Jerang minyak sayur dengan api kecil, masukkan kacang hijau kupas setelah minyak sayur panas. Masukkan gula, vanili. Bagi dua bagian, 1 bagian campur dengan keju, dan 1 bagian dengan cokelat.
2. Campur bahan I, aduk rata. Tipiskan.
3. Campur bahan II, aduk rata. Tipiskan, bagi 2 bagian.
4. Ambil sebagian adonan II, taruh di adonan I, lipat, lalu tambahkan adonan sisa, lipat dan gulung, lalu bagi dua.
5. Potong setiap bagian menjadi kurang lebih 1 cm, masing-masing tipiskan dan isi dengan bahan isi. Tutup dan rapatkan yang rapi.
6. Tata di atas loyang yang telah dioles margarin dan oles dengan kuning telur. Panggang hingga kuning keemasan. Angkat, dinginkan.

Untuk 50 potong

Read More

RAGOUT ROLL

Bahan Pelapis: 
1 butir telur, kocok lepas
1 sdm air
100 gr tepung panir
10 lbr roti tawar tanpa kulit, giling tipis
minyak goreng

Bahan Isi:
½ bh bawang bombai, cincang
150 gr daging ayam rebus cincang halus
1 btg seledri, iris halus
¾ sdt garam
½ sdt pala bubuk
1 sdm terigu
1 sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
2 sdm susu kental manis di tambah 150 ml kaldu ayam

Cara Membuat:
1. Isi: tumis bawang bombai sampai layu, masukkan daging ayam dan seledri, masak hingga layu. Bumbui garam, pala, lada dan gula, kentalkan dengan tepung terigu yang telah dicairkan di larutan susu kental manis. Aduk rata hingga meletup-letup.
2. Sendokkan isi ke roti tawar lalu gulung hingga padat, potong dua bagian sama besar.
3. Pelapis: campurkan telur dan air, celupkan roti, gulingkan di tepung panir, lakukan pelapisan 2 kali, goreng sampai kecokelatan dan matang.

Untuk 20 Buah 

Read More

Cake Bayam Keju

Bahan-bahan :
3 butir telur
125 gr tepung beras
25 gr tepung maizena
100 gr gula pasir
100 ml minyak sayur
150 gr daun bayam jepang (horenso), yang sudah dipotong2, dan dicuci bersih (tanpa tangkainya)
60 gr creamcheese (bisa pakai keju cheddar parut)

Cara membuat:
- Panaskan oven (*ummi: pakai microwave oven, suhu 160 deg C)
- Blender daun bayam bersama minyak sayur hingga halus / lembut
- Campur tepung beras dan tepung maizena, ayak
- Kocok telur dan gula pasir dgn kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan memucat (kira2 lamanya mengocok 5-10 menit).
- Turunkan kecepatan menjadi kecepatan paling rendah. Masukkan campuran tepung, aduk perlahan, setelah rata masukkan campuran bayam dan minyak, aduk kembali hingga merata. (note: jangan terlalu lama mengaduk)
- Terakhir masukkan creamcheese, aduk hingga creamcheese merata, tidak ada gumpalan2 besar.
- Tuang adonan kedalam loyang persegi 18cm yang telah diolesi minyak/margarin. Panggang hingga matang.
(*ummi: pakai microwave suhu 160 deg C selama 20 menit, dilanjutkan 140 deg C selama 20 menit atau hingga matang).

Read More