Keripik talas manis

Bahan Keripik Talas Manis

200 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena
1 sendok teh baking powder
100 gram talas kukus haluskan
50 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
15 gram margarin
1/2 sendok teh pasta talas
1/2 sendok makan air es
minyak untuk menggoreng
50 gram gula tepung untuk taburan

Cara Membuat Keripik Talas Manis

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, talas, gula tepung, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, margarin, pasta talas, dan air es. Aduk sampai bergumpal.
3. Giling tipis digilingan mi dengan ketebalan no. 1 (paling tebal no.. Cetak diameter 4 1/2 cm.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
5. Sajikan dengan taburan gula tepung.
 * Keripik talas manis ini dibuat untuk 400 gram

Read More

Keripik singkong rasa bawang

Bahan Keripik Singkong Rasa Bawang

100 gram singkong kukus, haluskan
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
20 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
2 siung bawang putih, haluskan
1 putih telur
2 sendok makan air
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 sendok teh kucai iris
minyak untuk menggoreng

Bahan untuk Taburan

2 sendok makan bumbu balado bubuk

Cara Membuat Keripik Singkong Rasa Bawang
1. Campur tepung terigu, garam, maizena, baking powder, bawang putih bubuk, dan singkong. Aduk rata.
2. Masukkan telur, air, kaldu ayam bubuk, dan kucai. Aduk rata.
 3. Giling tipis digilingan mi dengan ketebalan paling besar (no.7). giling 2 sampai 3 kali. Setelah licin, turunkan gilingannya. Giling lagi dua sampai tiga kali sampai licin. Kecilkan lagi ukuran gilingannya. Giling lagi 2 – 3 kali, begitu seterusnya sampai ketebalan no.2. Setiap kali menggiling, kalau adonan terasa lengket, taburkan tepung terigu.
4. Cetak dengan ring oval.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
6. Masukkan dalam kantong plastik. Tambahkan bahan taburan. Kocok-kocok sampai terbalut rata.

* Keripik singkong rasa bawang ini untuk 300 gram

Read More

Keripik jagung merica

Bahan Keripik jagung Merica

250 gram tepung terigu protein sedang
65 gram tepung sagu
75 gram keju cheddar parut
160 gram jagung, diparut
1 sendok teh merica hitam bubuk
21/2 sendok teh bubuk jagung bakar
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder
2 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng

Cara Memasak Keripik Jagung Merica

1. Aduk rata semua bahan sampai bergumpal.
2. Giling adonan di gilingan mi dengan ukuran gilingan paling besar (nomor 1). Setelah digiling 2–3 kali sampai licin, kecilkan gilingan. Giling lagi 2–3 kali sampai licin. Kecilkan lagi gilingan. Giling lagi 2–3 kali, begitu seterusnya sampai gilingan nomor 5.
 3. Potong dengan ring bulat diameter 7 cm.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.

* Keripik jagung merica ini untuk 500 gram

Read More

keripik belut

Bahan dan Bumbu Keripik Belut

450 gram belut segar ukuran kecil, dibersihkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh air jeruk lemon
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
air es untuk pencelup
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduklah merata)

150 gram tepung terigu
25 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Cara Membuat Keripik Belut

1. Campur belut, garam, merica bubuk, air jeruk lemon, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan belut di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam air es. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Read More

Keripik jagung keju gurih

Bahan Keripik Jagung Keju Gurih

200 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung maizena
30 gram keju cheddar parut
75 gram jagung manis pipil rebus, dihaluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
30 gram margarin

Cara Membuat Keripik Jagung Keju Gurih

1. Aduk bahan sampai bergumpal.
2. Giling adonan di gilingan mi. Mulai dari gilingan yang paling tebal (nomor 1). Setelah 2-3 kali giling. Masukkan ke nomor 2. Giling lagi 2-3 kali. Masukkan ke nomor 3. Begitu seterusnya hingga digilingan nomor 8.
3. Potong-potong bergerigi 10 x 1 1/2 cm.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

* Keripik jagung keju gurih ini untuk 300 gram

Read More

Keripik singkong coklat

Bahan dan Bumbu Keripik Singkong Cokelat

750 gram singkong, diiris tipis panjang (setelah diiris 500 gram)
1 sendok teh air kapur sirih
1 sendok teh garam
500 ml air es
minyak untuk menggoreng

Bahan untuk Pelapis

200 gram gula pasir
200 ml air
2 sendok teh cokelat bubuk
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Keripik Singkong Cokelat

1. Rendam singkong dalam air kapur sirih, garam, dan air es. Diamkan 30 menit.
2. Tiriskan singkong. Cuci bersih. Lap sampai kering. Goreng singkong dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering.
3. Pelapis: campur gula pasir, air, cokelat bubuk, kayu manis bubuk, dan garam. Aduk rata.
4. Masak sambil diaduk sampai berbusa. Masukkan singkong. Aduk rata. Matikan api. Aduk sampai kering.

* Keripik singkong cokelat ini untuk 350 gram

Read More

Keripik Kelapa

Bahan :

- Buah kelapa matang 10 biji
- air 1,5 liter
- gula pasir 150 gr
- minyak goreng kelapa 2 liter

Cara Membuat

1. Ambil buah kelapa , rajang isi kelapa
2. Cuci bersih kemudian keringkan.
3. Buah kelapa yang sudah dirajang digoreng pada mesin vacuum frying dengan minyak goreng kelapa
4. Pemanasan minyak goreng kelapa disetting pada suhu rendah (80-85 derajat celcius).
5. Untuk mempercepat penggorengan, maka dilakukan penyedotan kandungan air pada buah dengan cara pemvakuman.
6. Bila kandungan air sudah habis , angkat tiriskan dan siap disajikan

Read More

Kripik Tempe

Bahan :

• 1000 gram tempe, yang telah diiris tipis tipis, bentuk tempe yang digunakan bisa kotak atau bulat tergantung selera, kelebihan dari bentuk tempe bulat adalah ketika sudah jadi keripik, tempe ini tidak mudah patah (baik digunakan apabila untuk dijual ke konsumen).
• 200 gram Tepung Beras.
• 100 gram Tepung Kanji.
• 500 ml Santan.
• 2 butir Telur.
• 1000 ml Minyak Goreng Resep Cara Membuat Keripik Tempe.

Bahan Halus Untuk Bumbu Lapisan Keripik Tempe :

• 7 siung Bawang putih.
• 5 butir Kemiri.
• 10 lembar daun jeruk.
• 3 cm kunyit.
• 2 sendok teh ketumbar.
• 3 sendok makan Garam Resep Cara Membuat Keripik Tempe.

Cara Membuat Resep Cara Membuat Kripik Tempe (Malang) :

1. Campur bumbu halus diatas dengan tepung beras, tepung kanji, santan dan telur. Aduk sampai rata benar. Campuran bumbu ini yang digunakan untuk mencelupkan tempe irisan yang akan digoreng.
2. Panaskan minyak goreng, celupkan tempe irisan tipis tersebut kedalam adonan tepung. Lalu masukkan kedalam minyak banyak yang panas.
3. Goreng dengan api sedang sambil dibolak balik sampai kering, jangan sampai terlalu gosong, karena akan terasa pahit keripik yang dihasilkan. Setelah matang angkat ,tiriskan, dan tunggu sampai dingin.
4. Siap untuk dihidangkan. Selamat menikmati

Read More

Keripik Salak

Resep dan Cara membuat Keripik Salak :

Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- Buah Salak segar 15 kg
- Minyak Nabati 50 liter

Pertama-tama kupas kulit buah salak, taruh di wadah. Setelah selesai dikupas, hilangkan kulit ari buah salak. Kemudian iris buah Salak secara vertical. Setelah selesai diiris, cuci buah Salak segar. Setelah selesai dicuci masukan irisan buah Salak ke dalam freezer kurang lebih 1-2 jam.
Masukan irisan buah Salak segar ke dalam keranjang penggorengan. Tutuplah tabung penggorengan dengan kencang. Nyalakan pompa dan kompor sampai tekanan menunjukan – 65 cmHg dan suhu tabung penggoreng mencapai 85 derajat celcius, setelah itu turunkan keranjang penggorengan ini akan menyebabkan tekanan dan suhu berubah. Setiap 5 menit goyang-goyangkan tuas penggoreng agar Kripik Buah Salak yang dihasilkan matang secara rata. Intip tabung penggorengan ketika lama menggoreng telah mencapai 2 jam.

Tanda-tanda telah matang adalah:
- Sedikitnya gelembung-gelembung di tabung penggoreng
- Jernihnya kaca pengintip
- Tekanan vacuum mencapai -69 sd -70 cm Hg kembali
- Suhu telah mencapai 85 derajat celcius
Setelah matang, tarik tuas penggoreng ke atas lalu matikan pompa. Buka keran pelepas vacuum dan penutup tabung.
Masukan ke dalam spinner dan jalankan spinner sampai tidak ada minyak yang menempel di Kripik Buah Salak. Kemas Kripik Buah Salak dalam aluminium foil. Proses membuat Kripik Buah Salak dari mulai mengupas hingga selesai memerlukan waktu kurang lebih 4 jam.

Read More

resep

Resep Pembuatan Keripik Bayam

Bayam merupakan sayuran yang memiliki kandungan vitamin yang baik untuk tubuh, namun sayang terkadang anak-anak susah untuk mengkonsumsi sayuran tersebut. Nah, untuk itu sebagai orang tua, terutama Ibu harus memiliki inovasi baru untuk mengolah sayur menjadi makanan yang disukai putra-putrinya. Mungkin salah satu caranya adalah dengan membuat sayuran sebagai camilan yaitu keripik bayam.

Camilan ini merupakan salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mengatasi si kecil yang tidak suka atau tidak bisa makan sayur. Rasanya yang gurih dan renyah dapat mengalihkan perhatian bahwa yang dimakan tersebut adalah bayam.

Selain enak proses membuatnya pun cukup mudah, dan kali ini kami coba memberikan resep camilan keripik bayam. Dengan membuatnya sendiri dirumah Anda dapat membuat keripik dengan kualitas dan kebersihan yang terjamin pastinya. Selamat mencoba.

Resep Keripik Bayam

Bahan :

- 2 ikat sayur bayam hijau/merah, berdaun lebar dan besar
- 200 gram tepung beras
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih, dipotong kasar
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri, dirajang
- 1 ruas jari kunyit, dipotong kasar
- bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat

1. Daun bayam dibersihkan satu persatu,usahakan daun bayam yang besar
2. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih lalu digiling menggunakan chopper hingga halus.
3. Siapkan mangkuk agak lebar, campurkan tepung beras dan air, aduk hingga tercampur rata, jangan terlalu encer.
4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam adonan tepungnya, aduk rata kembali.
5. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng.
6. Lalu dengan pisau penjepit, celupkan satu persatu daun bayam ke dalam adonan tepung dan masukkan ke dalam minyak yang sudah panas.
7. Goreng hingga matang berwarna kecokelatan dan kering.
8. Simpan di dalam toples dan tutup jika sudah dingin.
9. Camilan sayuran pun siap disajikan.

Tips :
- Gunakan tepung beras yang masih baru, dan sudah terjamin kualitasnya.
- Jika ingin praktis, bisa juga menggunakan tepung berbumbu yang siap pakai.
- Jika ingin mempunyai rasa keju, bisa ditambahkan keju bubuk kering yang dijual di pasar.

Read More

KERIPIK NANGKA 

Cara membuat keripik buah nangka bisa kita pelajari dengan melihat langkah – langkah cara membuat keripik buah nangka sebagai berikut:

CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH NANGKA

BAHAN:

1 kg buah nangka, pilih yang masih mengkal

1,5 liter air bersih

7,5 gr asam sitrat

75 gr garam

150 gr gula pasir

0,75 gr natrium metabisulfit

100 gr gamping / kapur sirih

2 liter minyak goreng

CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH NANGKA:

1. Belah buah nangka, ambil daging buahnya satu per satu
Dengan menggunakan pisau yang tajam, keluarkan biji dari dalam daging buahnya.

2. Rendam buah nangka ke dalam air kapur sirih/gamping selama lima jam. 

3. Kemudian angkat buah nangka dari dalam air kapur sirih/gamping dan segera dicuci sampai bersih. Tiriskan hingga semua air hilang.

4. Goreng buah nagka dengan sistem deep frying (minyak yang sangat banyak dan api yang besar) sampai matang dan kering.

5. Tiriskan dari minyak dan tunggu sampai benar – benar dingin.

6. Simpan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara

** Keterangan:

Bila ingin menambahkan rasa pada keripik nangka, sebelum buah nangka digoreng, kita bisa menambahkan gula pasir/garam/madu

Read More