Resep Membuat Keripik Tahu Pong Renyah dan Gurih



Bahan :

250 gr tahu pong kotak ( ambil bagian kulitnya )
5 sendok makan tepung meizena
air secukupnya
minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :

3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Keripik Tahu Renyah :

Campurkan tepung meizena dengan air lalu diaduk hingga merata
Masukkan bumbu yang dihaluskan kedalam adonan tepung, aduk rata
Celupkan tahu kedalam bumbu tepung sampai terbalut rata
Panaskan minyak lalu goreng tahu yang sudah dicelup dengan tepung sampai kering dan renyah sambil sedikit dibolak-balik, angkat tiriskan
Keripik tahu siap untuk disajikan

Read More

Resep Nasi Jagung

 

Bahan-bahan

Nasi Jagung

• 100 gram beras jagung, rendam ± 2 jam
• 300 gram beras
• 500 ml air

Urap Sayuran

Bahan:

• 10 batang kacang panjang, potong 3 cm
• 12 batang daun singkong, saingi
• 100 gram taoge
• ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• Daun pisang secukupnya

Bumbu, haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas kencur
• ½ sdt terasi matang
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Lodeh Tahu Tempe

Bahan:

• 200 gram tempe potong dadu
• 200 gram tahu, potong dadu
• 1 sdm udang rebon
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah cabai rawit, utuhkan
• 400 ml santan kental dari 300 gram kelapa parut
• 150 ml air
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1//2 sdt terasi matang
• 2 m kunyit

Bumbu Pelengkap:

• 3 lembar daun salam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Ikan Asin Goreng Tepung

Bahan:

• 100 gram ikan asin bulu ayam
• 150 gram tepung beras
• 100 ml air masak
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• ½ sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Jagung

Bahan:

• 6 bonggol jagung, serut kasar
• 15 ekor udang, kupas kulitnya
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 4 batang seledri, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 350 ml minyak
• 150 ml air

Bumbu, haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah besar

Sambal Bajak

• 20 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar ¼ sdt garam
• 1 sdt terasi matang
• 4 dm minyak goreng

Cara membuat

Nasi Jagung

1. Campur semua bahan, masak hingga air habis
2. Kukus hingga matang (±45 menit). Angkat dan sajikan

Urap Sayuran

1. Rebus sayuran satu per satu
2. Remas daun singkong rebus, iris halus
3. Campur bumbu halus dan kelapa parut hingga rata.bungkus dengan daun pisang, kukus ±15 menit, angkat. Saat disajikan, campur sayuran dan bumbu kelapa hingga rata

Lodeh Tahu Tempe

1. Rebus air dan bumbu pelengkap
2. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan tahu,, tempe, dan udang rebon, aduk rata, tuang kedalam rebusan air. Tambahkan cabai rawit, masak hingga mendidih. Mmasukkan santan sambil terus diaduk

Ikan Asin Goreng Tepung

1. Campur bumbu halus dengan tepung beras, aduk rata. Tuang air sedikit demi sediki, hingga menjadi adonan rata
2. Masukkan ikan asin satu per satu, goreng diatas appi sedang hingga kering. Angkat dan tiriskan

Jagung

1. Campur air dan tepung terigu, aduk rata. Masukkan bumbu halus dan sisa bahan (kecuali minyak goreng), aduk rata
2. Panaskan minyak banyak diiatas api sedang, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga matang. Angkat dan tiriskan

Sambal Bajak

1. Goreng semua bahan hingga matang, angkat, dan tiriskan. Haluksan bahan, aduk rata.
2. Panaskan minyak sisa menggoreng, masukkan sambal halus, aduk rata, tutup, matikan api. Diamkan 2 menit, sajikan.

Read More

Rawon Daging

Bahan:
500 g daging sandung lamur, potong dadu
1.600 ml kaldu sapi
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
7 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
5 buah kluwak, kukus, haluskan isinya
4 butir kemiri, haluskan
½ sdm ketumbar, sangrai, haluskan
2 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam halus
Pelengkap:
100 g tauge
60 g daun kemangi
6 buah kerupuk udang
3 butir telur asin
Sambal terasi secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daging hingga empuk. Tiriskan, sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan daging, aduk rata. Tuang kaldu hingga mendidih dan kuah agak mengental. Angkat.
3. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, tuang rawon beserta isinya. Tambahkan tauge dan daun kemangi. Sajikan panas dengan dilengkapi telur asin, kerupuk udang, dan sambal terasi.

Untuk 6 Porsi

Tip: Kluwak merupakan bumbu dapur yang berasal dari biji, warnanya hitam. Berfungsi memberi rasa gurih dan warna hitam pada masakan. Kukus sebelum digunakan agar tidak berasa mentah.

Read More

Super Soto Mie

Bahan Kaldu
2 liter air utk merebus
1 kg daging
5 Lembar daun Jeruk
4 Lembar daun Salam
1 Ruas jari Lengkuas Geprek
2 ruas daun Sereh, geprek
Bahan Bumbu Halus
Minyak goreng secukupnya utk menumis
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1 ruas Jahe
1 ruas kunyit
1 sdm garam
1 sdt lada halus
1 sdt gula pasir
Semakin banyak air yg dipakai untuk membuat kuah kaldu
semakin banyak pula bumbu yg dipakai ya,
biar kuahnya berasa bumbunya.

Bahan Pelengkap
1/2kg Kikil sapi/kulit sapi
(kikil yg sudah siap pakai beli dipasar) cuci rebus sebentar,
karena sebelumnya sdh matang iris kotak-kotak kecil.
Risol siap pakai, goreng iris
(kalau ga mau repot beli yg sdh jadi dipasar/tukang gorengan)
hehe bunbun bangeeed tuh ;-D
1/2 kg Mie kuning, siram air panas tiriskan
1/2 bihun seduh dengan air panas sampai setengah empuk, tiriskan
1/4 kg Kol iris tipis
3 buah Tomat, iris kasar
5 batang Daun bawang iris kasar
Bawang Goreng untuk taburan
Jeruk Limo, ambil airnya
Sambal rawit rebus, haluskan
Kecap manis
Cuka

Cara membuat
Kuah Kaldu:
-Rebus daging sampai daging empuk
(tips agar daging cepat empuk: masukan garpu saat merebus daging)
setelah matang angkat daging, sisihkan kaldunnya.
Iris daging kecil-kecil.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, kemudian masukan daun jeruk,
daun salam, lengkuas tumis sampai harum dan matang.
- Masukan tumisan ke air kaldu..
Penyajian :
- Siapkan 1 buah mangkok masukan daging, kikil, mie kuning, bihun, kol,
Kemudian siram dengan air Kaldu.
- Terakhir tata diatasnya dengan Risol,
taburan Daun bawang, tomat, bawang goreng, perasan jeruk limo, kecap manis
secukupnya, 2 tetes cuka. -Sajikan dengan emping dan sambal

Read More

RAGOUT ROLL

Bahan Pelapis: 
1 butir telur, kocok lepas
1 sdm air
100 gr tepung panir
10 lbr roti tawar tanpa kulit, giling tipis
minyak goreng

Bahan Isi:
½ bh bawang bombai, cincang
150 gr daging ayam rebus cincang halus
1 btg seledri, iris halus
¾ sdt garam
½ sdt pala bubuk
1 sdm terigu
1 sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
2 sdm susu kental manis di tambah 150 ml kaldu ayam

Cara Membuat:
1. Isi: tumis bawang bombai sampai layu, masukkan daging ayam dan seledri, masak hingga layu. Bumbui garam, pala, lada dan gula, kentalkan dengan tepung terigu yang telah dicairkan di larutan susu kental manis. Aduk rata hingga meletup-letup.
2. Sendokkan isi ke roti tawar lalu gulung hingga padat, potong dua bagian sama besar.
3. Pelapis: campurkan telur dan air, celupkan roti, gulingkan di tepung panir, lakukan pelapisan 2 kali, goreng sampai kecokelatan dan matang.

Untuk 20 Buah 

Read More

Temro ( Tempe di Jero )

Bahan Kulit
400 gr singkong di parut ( jangan diperas air nya )
150 gr kelapa muda, buang kulitnya, parut halus
5 lbr daun bawang
1 sdt peres garam / secukupnya ( dicoba aja dulu ya... garam kadang tiangkat keasinan nya beda ) hehe

Bahan Isi :
150 gram tempe, haluskan

Bumbu Halus kan :
2 buah bawang merah besar
2 buah cabe rawit
6 butir bawang meah
2 butir bawang putih
2 cm kencur ( kalau ada )

Bumbu lain :
garam
gula pasir
bawang daun
kemang 1/2 ikat
lengkuas seruas jari geprek

Cara Membuat Isi :
1. Setelah bumbu dihaluskan, campur dengan tempe yg dihaluskan tadi aduk rata.
2. Tumis dalam minyak panas tambahkan lengkuas, aduk rata tambahkan gula dan garam , aduk sampai masak,tambahkan kemangi dan daung bawang disaat2 akhir.
3. Angkat... dinginkan

Cara Membuat Kulit :
1. Campur parutan singkong dan kelapa parut tambahkan garam dan daun bawang aduk rata
2. Bentuk dalam cetakan bulat dengan menggunakan plastik, tekan bagian tengah
3. Isi dengan tempe, tutup lagi dengan adonan kulit, rapihkan
4. Goreng dalam minyak panas api sedang sampai kecoklatan

Untuk 15 biji

Read More

Rendang Ayam

Bahan:
1 ekor ayam (1 kg) potong mjd 12 bagian
1/2 liter santan kental (dari 2 butir kelapa)
1 liter santan encer (sisa dari 2 butir untuk perasan santan kental)
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit disimpul
5 lembar daun jeruk
3 sdt garam
1 potong asam kandis (kalau tidak ada bisa pakai asam jawa)

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah besar
8 buah cabe merah keriting/cabe india
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar sangrai

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak (3 sdm makan minyak goreng) hingga bumbu harum dan mengering. Masukkan santan encer bersama daun serai, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis sampai air santan mendidih.
2. Masukkan ayam, Aduk-aduk perlahan..masak hingga ayam berubah warna. Kecilkan api.
3. Masak terus sambil sesekali diaduk sampai santan mengering.
4. Masukkan santan kental, aduk pelan-pelan sampai ayam matang dan kuah mengering. Angkat..siap untuk disajikan bersama nasi hangat dan pelengkapnya..

Read More

Daging Asam Pedas

Potong daging melawan serat, agar daging lebih cepat empuk.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging sapi, dipotong 4x5x1/2 cm
250 gram kentang, dipotong kotak
2 buah tomat, dipotong-potong
6 butir bawang merah, diiris tipis
1 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
1 batang daun bawang, dipotong-potong
1 tangkai daun seledri, dipotong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
50 gram kenari
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara Pengolahan :
Lumuri daging sapi dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan tomat, air, kentang, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, daun seledri, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Untuk 8 porsi

Read More

RAGOUT ROLL

Bahan Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
1 sdm air
100 gr tepung panir
10 lbr roti tawar tanpa kulit, giling tipis
minyak goreng

Bahan Isi:
½ bh bawang bombai, cincang
150 gr daging ayam rebus cincang halus
1 btg seledri, iris halus
¾ sdt garam
½ sdt pala bubuk
1 sdm terigu
1 sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
2 sdm susu kental manis di tambah 150 ml kaldu ayam

Cara Membuat:
1. Isi: tumis bawang bombai sampai layu, masukkan daging ayam dan seledri, masak hingga layu. Bumbui garam, pala, lada dan gula, kentalkan dengan tepung terigu yang telah dicairkan di larutan susu kental manis. Aduk rata hingga meletup-letup.
2. Sendokkan isi ke roti tawar lalu gulung hingga padat, potong dua bagian sama besar.
3. Pelapis: campurkan telur dan air, celupkan roti, gulingkan di tepung panir, lakukan pelapisan 2 kali, goreng sampai kecokelatan dan matang.

Untuk 20 Buah

Read More

Frittata (Omelet Kentang dan Bayam)

Bahan Bahan :

2 sendok teh minyak zaitun
1 siung bawang putih, haluskan
200 gram daun bayam
3 butir telur
4 butir putih telur
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada
1/2 buah bawang bombai atau 8 butir bawang merah, iris halus
500 gram kentang, kupas dan parut
1 sendok teh oregano

Cara Membuat Frittata (Omelet Kentang dan Bayam) :

Tumis bawang putih dengan 1 sendok teh minyak zaitun selama 1 menit dalam wajan antilengket. Masukkan baya, masak hingga layu. Angkat dan sisihkan.
Kocok 3 butir telur, campur dengan 4 putih telur. Tambahkan garam dan lada halus, aduk rata. Sisihkan.
Tumis bawang bombai dengan 1 sendok teh minyak zaitun hingga layu. Masukkan parutan kentang, garam, dan lada halus, masak hingga kentang matang. Ratakan kentang di seluruh permukaan wajan, lalu tuang kocokan telur. Tabur tumisan bayam di permukaan adonan. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga frittata kuning kecokelatan.
Hidangkan frittata dengan taburan oregano. Santap selagi panas.
Untuk 4 porsi

Tips: Hati-hati saat membalik frittata. Gunakan piring lebar untuk menutup wajan agar adonan tidak terbelah atau pecah.

Read More

Sambal Jamur Tumis Pedas

Bahan:

250 gram jamur tiram
minyak untuk menumis

Bahan sambal:

3 buah cabai merah
7 buah cabai rawit
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi
1 sdt gula
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

Campur semua bahan sambal, lumatkan hingga setengah halus.
Panaskan minyak, tumis sambal berikut dengan jamur tiramnya.
Setelah layu, angkat dan sajikan

Read More

Nasi Goreng Jawa

 Bahan 

• 500 gr nasi
• 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
• 100 gr udang basah, kupas kulitnya
• 2 sdm kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Resep Bumbu Nasi Goreng Jawa, haluskan :

• 4 buah cabai merah, buang biji
• 1 sdt terasi
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap Nasi Goreng Jawa :

• 2 butir telur ayam, buat dadar
• 2 buah mentimun, kupas, potong-potong
• Kerupuk udang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
2. Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

Selamat Mencoba

Read More

NASI KUNING

Bahan Nasi Kuning :

• 800 gram beras yang sudah dicuci bersih kemudian tiriskan
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Nasi Kuning :

• 2 sendok mmakan kunyit parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• Garam dan lada secukupnya.

Cara Membuat Nasi Kuning :

1. Kukus beras yang telah dicuci bersih hingga setengah matang, sehingga menjadi beras aron.
2. Didihkan santan, dan bumbu-bumbu kecuali air jeruk nipis. Setelah mendidih kemudian masukkan nasi aron. Masak nasi di atas api kecil dan terus aduk sampai santan terserap seluruhnya dan agar santan tidak pecah. Lalau beri air jeruk nipis supaya warna kuning lebih cerah.
3. Setelah santan terserap habis kukus nasi hingga matang.
4. Angkat dan taburi bawang goreng

Read More

Orak arik sayur

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 25 Menit

Bahan:
- 4 butir Telur Ayam, kocok lepas
- 2 buah Wortel, kupas dan iris korek api tipis
- 75 gr Buncis, iris serong tipis
- 4 lembar Sawi Putih, iris tipis
- 25 gr Taoge, siangi
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- 2 buah Cabe Merah Besar, iris serong tipis
- 1/2 sendok makan Kecap Asin
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica bubuk
- 50 ml Air
- 1 batang Daun Bawang, iris halus
- 1 tangkai Seledri, iris halus
- 2 sendok makan Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabe hingga harum. Masukkan telur, aduk hingga berbutir kasar.
2. Masukkan wortel dan buncis, aduk hingga setengah layu. Masukkan sawi putih dan taoge. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap asin, garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan air, masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan.

Read More

Perkedel Tahu

Resep Perkedel Tahu

bahan : 500 gram tahu putih
1 sendok makan tepung terigu 
1 butir telur ayam
2 batang daun bawang kemudian diiris kecil-kecil
1 sendok kecil bawang putih halus
1 sendok kecil merica bubuk
Telur puyuh(jika suka atau optional)
Garam sesuai selera

Cara membuat
1. Siapkan tahu bersihkan kemudian haluskan
2. Campurkan yang sudah dihaluskan dengan bahan-bahan lain yang tersebut diatas kemudian aduk hingga merata
3. Bentuklah adonan yang sudah jadi sesuai selera(jika anda suka juga bisa diberi telur puyuh didalamya sebagai isi)
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak, kemudian gorenglah adoanan yang sudah dibentuk hingga matang dan berubah warna kuning kecokelatan
5. Jika sudah semuanya angkat dan tiriskan, kemudian sajikan dengan saus atau juga cocok dengan cabe rawit

Read More