Resep Es Cincau Hijau Segar

Bahan – bahan untuk membuat cincau hijau :

• 50 helai daun cincau hijau (ambil daun yang belum terlalu keras).
• 50 ml air matang.

Bahan – bahan untuk membuat es cincau hijau :

• Cincau hijau.
• Setengah liter santan.
• Garam secukupnya saja.
• 75 gram gula merah.
• 50 ml air matang.
• 3 helai daun pandan.
• Es serut.

Cara membuat cincau hijau :

1. Pertama, rendam dulu daun cincau dalam baskom dan cuci sampai bersih. Angkat dan tiriskan.
2. Sekarang tambahkan air ke daun cincau.
3. Remas semua daun cincaunya sampai keluarnya gel hijaunya, dan tampung semua air perasan tersebut.
4. Saring semua air perasan, dan tampung pada sebuah wadah.
5. Diamkan air saringan tersebut ditempat yang cukup dingin sampai mengental dan terbentuk seperti agar.

Cara membuat es cincau :

1. Pertama, rebus santan, daun pandan, dan garamnya sampai mendidih. Saat merebus, jangan lupa juga sesekali untuk mengaduk santannya agar tidak menggumpal.
2. Untuk pemanisnya, rebus gula merah, air, dan sehelai daun pandan sampai gula merahnya larut kedalam air.
3. Ambil cincau secukupnya dan masukkan kedalam gelas saji.
4. Tambahkan es serutnya, dan sirma dengan santan serta air rebusan gula jawa diatanya.
5. Sajikan es cincau anda.