Nasi lemak

Nasi Lemak

Ingredients 1

700 ml santan dari ½ butir kelapa
2 btg serai, memarkan
1 lbr daun pandan
2 cm jahe, memarkan
2 siung bawang putih, memarkan
6 butir bawang merah, iris-iris
1 sdt garam
400 gr beras, cuci bersih tiriskan
Ikan teri nasi, goreng kering
Bawang goreng
Mentimun iris

Ingredients 2

250 gr terung
Minyak
2 sdt air asam jawa
1 sdt garam
2 sdt gula pasir

Ingredients 3

5 buah cabai merah
50 gr bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi
20 gr ebi, rendam tiriskan

Directions

1. Nasi Lemak : masukkan santan, serai, daun pandan, jahe, bawang putih, bawang merah dan garam dalam panci. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih, masukkan beras. Aduk, masak hingga nasi setengah matang/ aron.

2. Pindahkan ke dalam kukusan, masukkan dalam dandang, kukus hingga matang. Angkat dan buang serai, daun pandan dan jahe.

3. Sambal Terung : Iris melintang terung setebal 1½ cm, rendam terung dalam air yang telah diberi sedikit garam sebentar, angkat dan tiriskan. Goreng terung hingga matang, angkat dan tiriskan.

4. Haluskan semua bahan bumbu halus (ingredients 3).

5. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan air asam jawa, garam dan gula pasir, aduk rata. Masukkan terung goreng, aduk rata.

6. Taruh nasi di atas piring saji, sajikan dengan sambal terung, ikan teri goreng, bawang goreng dan mentimun iris

Semoga bermanfaat, bantu share/bagikan ya. silahkan request resep tulis di komen.